Baracksaláta

Hozzávalók: 70 dkg kajszibarack, 2 evőkanál méz, 2 dl barackpálinka, 6-8 szem forrázott, tisztított, metéltre vágott mandula a díszítéshez

A megmosott barackot 5.6 szemenként szűrőkanálba helyezzük és forrásban levő vízbe merítjük, mert így könnyen lejön a héja. Négyfelé vágjuk, miközben magját kiszedjük. Elrendezzük a porcelán vagy üvegtálon.

A mézet egy lapos tányérra helyezzük. Ráöntjük a pálinkát és egy vékony szelet kenyérhéjat úsztatunk rajta, miközben azt meggyújtjuk. Amikor ellobbant, a kenyérhéjat kinyomjuk, az így nyert alkoholmentes öntettel meglocsoljuk a barackokat. Letakarva kissé lehűtjük. Tálalás előtt rászórjuk a mandulát.